品曹操宴美食 讲历史经典故事

9月1日，以“品曹操宴美食 讲历史经典故事”为主题的曹操宴菜品交流品鉴会在亳州古井慧升楼、亳州宾馆举办。此次品鉴活动邀请谯城区作协原主席、文史专家张超凡，亳州市作家协会副主席李丹崖，集团党委委员、副总裁杨小凡，亳州晚报社和亳州广播电视台负责人及代表，瑞景商旅集团高管及四家酒店负责人参加品评。

此次活动以“品曹操宴美食 讲历史经典故事”的方式开展，由酒店服务人员讲解曹操与菜品相关的故事，品鉴人员听取故事，品尝菜肴，填写菜品品鉴表格。菜品品鉴表格以色、香、味、型、质、器六项为品评标准，结合参赛单位所讲解的“曹操宴”自主研发新菜品及相关故事进行综合考评。

菜品“望梅止渴”“鲈鱼脍”“驼趾羹”“将相排骨”“天下枣核”“虎痴羊排”“青州糜汤”等一系列菜品根据史志记载结合现代烹饪技术配以传诵故事，旨在享用美食、配好美酒，传播经典文化，推介亳州文化。

杨小凡对此次活动给予充分肯定，并强调此次活动意义重大。他表示，从查找历史文献到自主研制美味佳肴，曹操宴历时半年之久。美食与历史人物相结合，更助力推广古井餐饮文化、古井酒文化、亳州文化。

张超凡表示非常感动，肯定古井餐饮文化的地位，更即兴创作一首诗表达对曹操宴的喜爱，“器皿精美，肴器相应。匠心时见，调烹得宜。激发味蕾，养生有益。文化涵里，彰表曹魏。且吃且歌，至哉美味。”

曹操是中国古代著名的政治家、文学集与军事家。根据《魏武帝集》《三国志》《全三国文》记载来看，文韬武略的曹操不仅精通酿酒，酿造出九酝春酒，且是一位美食家，对各种美食珍馐很有研究。“曹操宴”菜品食材来自于历史典籍所记载的曹操生前所喜爱的食物，制作方法也基本遵循了汉代古法，“亳”采众长，毫不相同，力求保持古典特色和现代口味的统一。此外，每一道菜都有其独特的美食故事，这些故事均来自于文献记载和传说轶事，有趣、生动、可信，让人可以听经典故事，品舌尖美食，感受到亳州的美食文化，给身心一次综合的享受。曹操宴不仅具备文化价值，从制作工艺和食材来看，还具备独特的养生价值。其中8道菜品还入选了代表亳州的“舌尖上的亳州”美食。

瑞景商旅集团和文化管理中心历时6个多月完成了曹操宴的创意菜品。曹操宴最初由文化管理中心完成创意策划，落地实施得到了瑞景商旅集团的大力支持。在故事创作和菜品研制方面，各单位紧密配合、苦心设计、大胆创新、辛勤努力，进行大量了实验和准备，购买了专门的配套餐具，展现了古井人的凝聚力和战斗力。