亳州宾馆成功举办“厨师技能比武”大赛

8月24日下午，亳州宾馆“厨师技能比武”大赛在黄山厅隆重举行，后厨约30余人参加比赛。

本次大赛共分为“刀工比赛”、“打荷盘饰”、“菜式比拼”三个项目，其中“刀工比赛”项目共有10人参赛，该项目不仅对案板人员的切配实行考核，更要求和鼓励他们进行烹饪，以期他们进一步提高技能，向更高的台阶迈进。“菜式比拼”项目共有15位厨艺精湛的厨师参赛，共出品“开胃木姜鱼”、“国宴芡实大丽菊”、“一品砂仁乳鸽”、“蝉鸣亳菊”、“绿荷包肉”、“薏米酿牛蹄”等30道精美的药膳珍馐。

酒店管理层担任此次大赛的评委，分别从菜品的色、香、味、型、质、器、养及人员仪容的整洁度等几个方面进行综合考量评分，最终周深圳、张海彬、李明三人脱颖而出，分别荣获“打荷盘饰”、“刀工比赛”、“菜式比拼”三个项目一等奖。

此次比武为促进广大厨师匠心回归，并为即将开业的宴会中心选拔一批高素质高水平厨师队伍，同时也为厨师提供相互交流切磋和展示自我厨艺的平台，从而使参赛者熟知自已的长处与差距，在今后的工作中加强自身业务技能素质锻炼和提高。